臨界流體色譜（SFC）是一種以臨界流體作流動相的色譜分離技術。由于臨界流體兼有氣體的低黏度和液體的高密度以及擴散系數介于氣液之間的特性，所以它比液相色譜（LC）有更高的分離率。又由于SFC 常在較低的溫度下操作，所以更適合于那些用氣相色譜（GC）不便分離的熱不穩定性和高分子量化合物的分離、分析。

臨界流體的密度比氣體大得多，使臨界流體的壓力或密度發生變化，可以控制溶質的遷移率和溶質間的選擇性，因此，SFC 既具有GC 的主要優點(溶質在流動相中的高擴散系數) ，又具有LC 的主要優點（流動相對溶質的良好溶解能力。從理論上說，無論化合物是極性的、熱不穩定性的、化學活潑性的,還是低揮發性的,SFC 都能將它們快速地分離開。它已廣泛用于石油產品、農藥及其代謝物、食品和香料、聚合物及其添加劑、藥物及其代謝物以及各種生物制品的分析和制備中。